Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi » Issue: 21

Journal of Food and Feed Science-Technology

Review

1. Yaygın Olarak Tüketilen Allium Türlerinin Öne Çıkan Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkileri

İlker Atik , Harun Dıraman

Page : 1-8

Review

2. Chia Tohumu (Salvia hispanica L.) ve Yağının Fizikokimyasal Özellikleri ve Gıda Sektöründe Değerlendirilmesi

Melis Erdoğdu , Ümit Geçgel

Page : 9-17

Research Article

3. Kırmızı Pul Biberde Bazı Azo Boyaların LC-MS/MS ile Belirlenmesi

Ayşe Binnur Karataş , İbrahim Emre Tokat , Ayşegül Arıkan Asan

Page : 26-39

Research Article

3. Farklı Protein İçerikli Pamuk Tohumu Küspelerinin HPLC Yöntemi ile Gossipol Düzeylerinin Belirlenmesi

Habil Umur , Figen Kütükoğlu , Hacer Ekşi Karaağaç , Serkan Kara

Page : 18-25

Research Article

5. Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Su Ekstraktlarının ve Uçucu Yağlarının Model Gıda Olarak Blok Tip Eritme Peynirinde Clostridium tyrobutyricum ve Toplam Maya-Küf Sayıları Üzerine Etkisi

Hasan Cankurt , Osman Sağdıç

Page : 40-52

Research Article

6. Yöresel Bir Ürün Olan Tuzlu Yoğurda Enzime Dirençli Nişasta (EDN) İlavesinin Mineral Madde, Randıman, Renk ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Meral Kaygısız , Ayşe Neslihan Dündar , Ferhat Polat , Burcu Kadıoğlu , Nagihan Uğur

Page : 53-64

Download Cover Image

Issue Files

Issue Full File

Archive

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi CC BY-NC-ND 4.0 lisansı altında lisanslanmıştır

Journal of Food and Feed Science-Technology is licensed under CC BY-NC-ND 4.0