Şabut balığı (Arabibarbus grypus Heckel, 1843), Siirt yöresinde beğenilerek tercih edilen bir balık türüdür. Balıkçılardan alınan örneklerdeki hesaplamalar, kas dokularının yağ asidi verilerine dayanarak yapılmıştır. İnsan sağlığına yararlı h/H, %2.65-2.71; sağlığı geliştiren indeks HPI, %2.82-4.23 ve besleyici değer indeksi BDİ (NVI) ise %1.93-2.05 arasında olduğu kaydedilmiştir. Balığın profil indeks değeri PI %6.28, Fulton katsayısı (FC) %1.23; kalite indeks (Kiselev) değeri QI ise %2.04 olarak belirlenmiştir. TI (kalınlık indeksi) %78.52, FI (fleshy) indeksi ise %20.06 olarak hesaplanmıştır. Ocak-Kasım aylarındaki (2023) doymuş yağ asidi (SFA) %23.82-%34.53; tekli doymamış yağ asidi MUFA %45.96 - %51.49 ve çoklu doymamış asidi (PUFA) ise %22.63- %30.50 arasında değişkenlik göstermiştir. Tüm yıldaki Omega n3/n6 ortalaması 1.33’tür. Sanojenik indeks değerlerinden AI (Aterojenik indeks) %0.40–0.45 ve TI (Trombojenik indeks) ise %0.35 – 0.42 arasında olduğu tespit edilmiştir. Çalışma sonuçlarına göre Şabut balığı (A.grypus), insan sağlığı açısından yarayışlı olduğu sonucuna varılmıştır.
Shabut fish (Arabibarbus grypus Heckel, 1843) is a popular and preferred fish species in Siirt region. The estimates in the samples taken from the fishermen were based on the fatty acid data of the muscle tissues. It was determined that H/H, beneficial for human health, was between 2.65-2.71%; HPI, health promoting index, was between 2.82-4.23% and NVI, nutritive value index, was between 1.93-2.05%. The profile index value PI of the fish was 6.28%, Fulton coefficient (FC) was 1.23% and quality index (Kiselev) value QI was 2.04%. TI (thickness index) was calculated as 78.52% and FI (fleshy) index as 20.06%. Saturated fatty acid (SFA) in January-November (2023) varied between 23.82%-34.53%, monounsaturated fatty acid MUFA between 45.96%-51.49% and polyunsaturated fatty acid (PUFA) between 22.63%-30.50%. Omega n3/n6 mean for the whole year was 1.33. Sanogenic index values of AI (Atherogenic index) and TI (Thrombogenic index) were found to be between 0.40-0.45% and 0.35-0.42%, respectively. The results of the study concluded that Shabut fish (A.grypus) is beneficial for human health.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Subjects | Hydrobiology, Ecology (Other), Fish Biology, Fisheries Technologies |
Journal Section | Research Articles |
Authors | |
Publication Date | June 26, 2025 |
Submission Date | January 30, 2025 |
Acceptance Date | May 16, 2025 |
Published in Issue | Year 2025 Volume: 11 Issue: 2 |
Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi olarak 2013'te kurulan dergimiz,
MEMBA Su Bilimleri Dergisi olarak yayın hayatına devam etmektedir.
-----------
Su bilimleri alanında biyoloji, ekoloji, içsular, balık besleme, balık avcılığı, balıkçılık teknolojisi, balıkçılık ekonomisi ve yönetimi, su ürünleri işleme teknolojileri, su kimyası, mikrobiyoloji, alg biyoteknolojisi, denizel organizmaların korunması, acısu ve tatlı su habitatları ve kirlilik, ekotoksikoloji, tarımsal ve çevresel sürdürülebilirlik, iklim ve bitki büyüme modelleri, iklim değişikliği, doğal afetler, hidrometeorolojik afetler, uzaktan algılama, coğrafi bilgi teknolojileri, kıyısal alanlar, kurak ve yarıkurak topografyalar, mekansal analiz ve modelleme, biyocoğrafya, fiziki coğrafya, beşeri ve ekonomik coğrafya, jeomorfoloji, çevresel sorunlar, hayvansal ve bitkisel biyoteknoloji, hayvansal ve bitkisel üretim alanlarında İngilizce ve Türkçe orjinal makaleler, kısa notlar, teknik notlar, raporlar ve derlemeleri yılda dört sayı (Mart, Haziran, Eylül, Aralık) olarak yayınlanan online, açık erişimli, uluslararası hakemli dergidir.
MEMBA Su Bilimleri Dergisi
TRDizin, SOBIAD, ASCI, CAB Direct, Google Scholar, Paperity, Asosindex, Academic Journal Index, CNKI Scholar
dizinlerinde taranmaktadır.
----------
Dergimize makale yükleme sırasında intihal benzerlik raporu yüklemek zorunlu ve bu raporun intihal benzerlik oranının % 30'un altında olması gerekmektedir. Bu raporu yazarlar makale yükleme sırasında göndermelidir.
Dergimize yüklenen Türkçe ve İngilizce makalelerde Türkçe ve İngilizce özetlerin bulunması zorunludur.