Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi 2025 yılında yayın hayatına başlayan, dijital, açık erişimli, bilimsel ve uluslararası hakemli bir dergidir. Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, temelde sürdürülebilirliği esas alan; Gastronomi, Gıda, Turizm ve Pazarlama alanlarına ait özgün araştırma makalelerini yayınlamayı amaçlamaktadır. Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, Yaz ve Kış sayıları olarak yılda iki defa Haziran ve Aralık aylarında yayımlanır.