Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği

Yıl 2025, Cilt: 26 Sayı: 2, 421 - 444, 24.07.2025

Neslihan Aybike Hökelekli , Evrim Yıldız

https://doi.org/10.17494/ogusbd.1669554

Öz

Yapılan çalışmalarda engelli bireylerin istihdamı konusunda en önemli engelin işverenler olduğu ve çoğu işverenin engelli bireylerin başarılı olabilecekleri işlerle alakalı bilgi sahibi olmadıkları ya da engellilere göre gerekli düzenlemeler yapmadıkları görülmüştür. Bu kapsamda araştırmanın amacı Gaziantep bölgesindeki yiyecek içecek işletmelerinin yöneticilerinin engelli işgörenlere yönelik tutumlarının ve işe alma niyetlerinin incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda anket yoluyla 198 veri toplanmış, toplanan veriler SPSS programında analizlere tabi tutulmuştur. Genel bulgular kapsamında tüm boyutların ortalamanın altında (<3) değerlendirildiği görülmüştür. Yapılan analizler sonucunda tutum ve işe alma niyetinin çeşitli demografik değişkenlere göre farklılaştığı; tutum ve işe alma niyeti arasında çift yönlü ilişki bulunduğu ve tutumun işe alma niyetini etkilediği ortaya çıkmıştır. Elde edilen bulgular kapsamında çeşitli önerilerde bulunulmuştur.

Anahtar Kelimeler

Engelli Bireyler Engelli Çalışanlar Yiyecek İçecek İşletmeleri Gaziantep

Kaynakça

  • Anbarlı B. Ş. & Ayyıldız, M. T. (2018). Türkiye’de Engellilerin istihdam sorunlarına yönelik kamu politikaları, Kesit Akademi Dergisi (14), 75-93.
  • Aracı, Ü. E., & Koçak, N. (2014). Dezavantajlı bireylerin turizmde istihdamı: İnsan kaynakları yöneticilerinin algı, görüş ve deneyimlerinin incel incelemesi. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2, 191 -205.
  • Ato, (2024). 6 Şubat 2023 Kahramanmaraş Depremleri Kapsamında Malatya ve Kahramanmaraş İSİG Durumunu Değerlendirme Raporu. 25 Ocak 2025 tarihinde https://ato.org.tr/haberler/2024-haberleri/ adresinden erişildi.
  • Baert, S., & De Pauw, A. S. (2014). Is ethnic discrimination due to distaste or statistics?.Economics Letters, 125(2), 270-273.
  • Bağcı, E. (2017). Engelli Bireylerin Turizme Katılma Motivasyonları ve Kısıtlamalar (Yüksek Lisans Tezi). Antalya: Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Bayrakcı, O. (2021). Engelli Bireyler ve Çalışma Hayatı. F. Altun (Der.). Güncel Sosyal Politika Tartışmaları içinde (ss. 151-175). Ankara: Gazi Kitabevi.
  • Bonaccio, S., Connelly, C. E., Gellatly, I. R., Jetha, A., & Martin Ginis, K. A. (2020). The participation of people with disabilities in the workplace across the employment cycle: Employer concerns and research evidence. Journal of business and psychology, 35(2), 135-158.
  • Bruyère, S.M. (2000). Disability Employment Policies and Practices in Private and Federal Sector Organizations.Ithaca, NY: Cornell University, School of Industrial and Labor Relations Extension Division, Program onEmployment and Disability.
  • Chi, C. G. Q., & Qu, H. (2003). Integrating persons with disabilities into the work force: A study on employment of people with disabilities in foodservice industry. International journal of hospitality & tourism administration, 4(4), 59-83.
  • Cohen, J., Cohen, P., West, S. G., & Aiken, L. S. (2003). Applied Multiple Regression/Correlation Analysis for the Behavioral Sciences (3rd edition). Mahwah, NJ: Lawrence Earlbaum Associates.
  • Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı, (2022). Mutlu Cafe. 29 Ocak 2025 tarihinde https://www.iletisim.gov.tr/turkce/yerel_basin/detay/gaziantep-buyuksehir-belediyesibunyesinde-acilan-mutlu-kafede-20-ozel-gereksinimli-birey-gorev-yapiyor adresinden erişildi.
  • Çınarlı, S. (2008). Kamu Hizmetlerinin Yürütülmesinde Engelli Hakları. (Yayımlanmamış Doktora Tezi). Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kamu Hukuku Anabilim Dalı, İzmir.
  • Çitil, M. (2009). Cumhuriyetin İlanından Günümüze Türkiye’de Özel Eğitim. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
  • Çondur, F., Yenipazarlı, A., & Cömertler, N. (2020). Engelli istihdamının dünyada ve Türkiye’deki görünümü. Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 7(5), 347-362.
  • Dait, A., & Lopez, M. (2024), The Advantages of Hiring Persons with Moderate Disabilities on the Profitability of Food Enterprises in Metro Manila, Entrepreneurship, Business Management, and the Organization (EBO).
  • Diksa, E., & Rogers, E. S. (1996). Employer concerns about hiring persons with psychiatric disability: Results of the employer attitude questionnaire. RehabilitationCounseling Bulletin, 40, 31-44.
  • Durmuş, G., & Arslan, A. (2023). Bir sosyal devlet uygulaması olarak korumalı işyerleri: Down kafeler Özelinde Bir Değerlendirme, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 23(2), 720-741.
  • Eren, R., & Çelik, M. (2017). Çevrimiçi gastronomi imajı: Türkiye restoranlarının tripadvisor yorumlarının içerik analizi. Turizm Akademik Dergisi, 4(2), 121-138.
  • Eryılmaz, B. (2010). Turizmde Engelli Pazarının Değerlendirilmesi ve Bodrum Örneği (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Sakarya: Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Field, A. (2000). Discovering Statistics using SPSS for Windows. London – Thousand Oaks – New Delhi: Sage publications.
  • Gatchalian, F. G. Boyayao, M. Cataina, J. Cumilang, J. Dulnuan, & P. Salaguban. (2014). Dimensions of Filipino employers’ attitudes in hiring persons with disability, Philippine Journal of Psychology, 47(2), 27-64.
  • Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., Anderson, R. E., & Tatham, R. (1998). Multivariate Data Analysis, (5th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
  • Hunt, C. S., & Hunt, B. (2004). Changing attitudes toward people with disabilities: Experimenting with an educational intervention. Journal of Managerial Issues, 266-280.
  • Hutchins, M. P. (1990). Assessing employer attitudes toward hiring persons with disabilities (Doctoral dissertation, University of Illinois at Urbana-Champaign, 1989). Dissertation Abstracts International, 50, 2014.
  • İşkur, (2023). Engelli ve Yaşlı İstatistik Bülteni. 24 Ocak 2025 tarihinde https://www.iskur.gov.tr/kurumsal/istatistikler/ adresinden erişildi.
  • Kalargyrou, V. (2014) Gaining a competitive advantage with disability ınclusion ınitiatives, Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism, 13(2), 120-145.
  • Kanter, J. P. (1988). Employer attitudes and hiring behaviors toward workers with mental retardation (Doctoral dissertation, Boston College, 1987). Dissertation AbstractsInternational, 49, 293.
  • Karademir, M. & Eskikale M. (2024). İşgücü Piyasası Araştırması Gaziantep İli 2023 Yılı Sonuç Raporu, Gaziantep. Karakaş, A. G., & Metin-Orta, İ. (2018). Eşcinsellere Yönelik Tutumlar ve Cinsel Yönelimin İşe Alma Niyeti Üzerinde Etkisi. 6. Örgütsel Davranış Kongresi, 2-3 Kasım 2018/Isparta
  • Karçkay, K.U. (2000), Employment policies and their implications for disabled population in Turkey. Ankara: Hacettepe University, Institute of Population Studies Economic and Social Demography.
  • Kaye, L. H. Jans, & E. C. Jones. (2011) Why don’t employers hire and retain workers with disabilities. Journal of Occupational Rehabilitation 21(4), 526-36.
  • Kline, R. B. (2011). Principles and Practice of Structural Equation Modeling (5th ed.). New York: The Guilford Press. Kültür ve Turizm Bakanlığı, (2025). Bakanlık Belgeli ve Bakanlığa Başvurusu Olan Tesisler, 11.06.2025 tarihinde https://www.ktb.gov.tr/genel/searchhotelgenel.aspx?lang=tr adresinden erişildi.
  • Laguna, A.G., Binauhan, J. M., Erlano, K., Kayla, R.N.A., Domingo, K.M., & Morales, S. (2022). The effects of hiring person with disabilities to the overall performance of restaurant, International Journal of Research and Innovation in Social Science (IJRISS), 6(8), 194-199.
  • Levy, J. M., Jessop, D. J., Rimmerman, A. & Levy, P. H. (1992). Attitudes of Fortune 500 corporate executives toward the employability of persons with severe disabilities: A national study. Intellectual Impairment, 30, 67-75.
  • Louvet, E., & Rohmer, O. (2016). Évaluation des personnes en situation de handicap en milieu éducatif et professionnel: Approche expérimentale. La nouvelle revue de l'adaptation et de la scolarisation, 74(2), 159-169.
  • Mansour, M. (2009). Employers' attitudes and concerns about the employment of disabled people, International Review of Business Research Papers 5(4), 209-218.
  • McCary, K. (2005). The disability twist in diversity: Best practices for integrating people with disabilities into the workforce. The Diversity Factor, 13(3), 16-22.
  • Merenda, P. F. (1997). A guide to the proper use of factor analysis in the conduct and reporting of research: Pitfalls to avoid. Measurement and Evaluation in counseling and Development, 30(3), 156-164.
  • Morgan, R. L., & Alexander, M. (2005). The employer's perception: Employment of individuals with developmental disabilities. Journal of vocational rehabilitation, 23(1), 39-49.
  • Narayanan, S. (2018, July). A study on challenges faced by disabled people at workplace in Malaysia. In Proceeding—5th Putrajaya international conference on children, women, elderly and people with disabilities (pp. 185-197).
  • Nweiser, M., & Dajnoki, K. (2024). An overview insight into employment of disabilities at workplace around the world. Anali Ekonomskog fakulteta u Subotici, 60(52), 153-171.
  • Orhan, S. (2015). Türkiye’de engellilerin bilinç düzeyi: Engellilere sunulan istihdam hakları. Bilgi Sosyal Bilimler Dergisi, (1), 73-98.
  • Özaydın, M.M., & Ölmezoğlu İri, N.İ. (2020). İşgücü piyasasında engelli istihdamı üzerine emek arz yönlü bir araştırma: Gümüşhane örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 25(1), 89-110.
  • Paez, P., & Arendt, S. W. (2014). Managers’ attitudes towards people with disabilities in the hospitality industry. International Journal of Hospitality & Tourism Administration, 15(2), 172-190.
  • Perry, T. L., Ivy, M., Conner, A., & Shelar, D. (2008). Recreation student attitudes towards persons with disabilities: considerations for future service delivery. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education (Oxford Brookes University), 7(2).
  • Resmi Gazete, (1982). Türkiye Cumhuriyeti Anayasası. 26 Ocak 2025 tarihinde https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuatmetin/1.5.2709.pdf adresinden erişildi.
  • Smith, K., Webber, L., Graffam, J., & Wilson, C. (2004). Employer satisfaction with employees with a disability: Comparisons with other employees. Journal of Vocational Rehabilitation, 21(2), 61-69.
  • Soper, D. S. (2025). A-priori Sample Size Calculator for Multiple Regression. https://www.danielsoper.com/statcalc
  • Sözen, H. (2023). Avrupa Birliği (AB) ülkelerinde engellilere yönelik yasal düzenlemeler: Fransa, İspanya ve Almanya Örneği. Uluslararası Sosyal Hizmet Araştırmaları Dergisi, 3(2), 121-136.
  • Tabachnick, B. G., & Fidell, L. S. (2007). Experimental designs using ANOVA (Vol. 724). Belmont, CA: Thomson/Brooks/Cole.
  • Taber, K. S. (2018). The use of Cronbach’s alpha when developing and reporting research instruments in science education. Research in Science Education, 48, 1273-1296.
  • Tripadvisor, (2025). Gaziantep Restoranları, 11.06.2025 tarihinde https://www.tripadvisor.com.tr/Restaurants-g297998-Gaziantep_Gaziantep_Province.html adresinden erişildi.
  • TÜİK, (2023). Türkiye İstatistik Kurumu. 26 Ocak 2025 tarihinde https://data.tuik.gov.tr/Search/Search?text=engelli adresinden erişildi.
  • TÜİK, (2024). Türkiye İstatistik Kurumu. 27 Ocak 2025 tarihinde https://data.tuik.gov.tr/Search/Search?text=engelli adresinden erişildi.
  • Uçar, A., ve Şemşit, S. (2019). Avrupa Kentsel Şartı Bağlamında Türkiye’deki Spor ve Rekreasyon Politikalarının Analizi. Şehir ve Şehir Yönetimi içinde (Ed. Rasim Akpınar, Kamil Taşcı, Volkan İdris Sarı) ss: 321-342, Ankara: Nobel Yayınevi.
  • VOA, (2019). Down sendromlu çocukların down cafesi. 29 Ocak 2025 tarihinde https://www.voaturkce.com/a/down-sendromlu-cocuklarinmutlukafesi/4765821.html adresinden erişildi.
  • Wold Health Organization, (2025). Disability. 28 Ocak 2025 tarihinde (https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/disability-and-health) adresinden erişildi.
  • Yayla, Ö., & Damatoğlu, M. (2024). Yiyecek içecek işletmelerinde engelli istihdamı üzerine bir araştırma: Kadirli Örneği. Social Sciences Studies Journal (SSSJournal), 8(105), 4189-4195.
  • Yenipazarlı, A., Çondur, F., & Cömertler, N. (2020). Engelli bireylerin kamu hizmetlerinden memnuniyeti: Nazilli ilçesi örneği. Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(2), 77-93.
  • Yılmaz, Z. (2004). Çalışan özürlülerin iş yaşamında karşılaştıkları sorunlar ve bunları etkileyen etmenler, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Hacettepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü: Ankara.

Food and Beverage Business Managers’ Attitudes Towards Disabled Employees: The Case of Gaziantep

Yıl 2025, Cilt: 26 Sayı: 2, 421 - 444, 24.07.2025

Neslihan Aybike Hökelekli , Evrim Yıldız

https://doi.org/10.17494/ogusbd.1669554

Öz

Studies have shown that the biggest obstacle to employing disabled individuals is employers. Most employers lack knowledge about jobs in which disabled individuals can succeed or fail to make the necessary adjustments for them. In this context, the study aims to examine the attitudes and hiring intentions of food and beverage business managers in the Gaziantep region toward disabled employees. A total of 198 data were collected through a survey form and analysed using the SPSS program. General findings indicate that all dimensions were rated below average (<3). Analyses revealed that attitudes and hiring intentions vary based on demographic factors, there is a bidirectional relationship between them, and attitudes influence hiring intentions. Based on the findings, various recommendations were provided.

Anahtar Kelimeler

Disabled Individuals Disabled Employees Food and Beverage Businesses Gaziantep

Kaynakça

  • Anbarlı B. Ş. & Ayyıldız, M. T. (2018). Türkiye’de Engellilerin istihdam sorunlarına yönelik kamu politikaları, Kesit Akademi Dergisi (14), 75-93.
  • Aracı, Ü. E., & Koçak, N. (2014). Dezavantajlı bireylerin turizmde istihdamı: İnsan kaynakları yöneticilerinin algı, görüş ve deneyimlerinin incel incelemesi. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2, 191 -205.
  • Ato, (2024). 6 Şubat 2023 Kahramanmaraş Depremleri Kapsamında Malatya ve Kahramanmaraş İSİG Durumunu Değerlendirme Raporu. 25 Ocak 2025 tarihinde https://ato.org.tr/haberler/2024-haberleri/ adresinden erişildi.
  • Baert, S., & De Pauw, A. S. (2014). Is ethnic discrimination due to distaste or statistics?.Economics Letters, 125(2), 270-273.
  • Bağcı, E. (2017). Engelli Bireylerin Turizme Katılma Motivasyonları ve Kısıtlamalar (Yüksek Lisans Tezi). Antalya: Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Bayrakcı, O. (2021). Engelli Bireyler ve Çalışma Hayatı. F. Altun (Der.). Güncel Sosyal Politika Tartışmaları içinde (ss. 151-175). Ankara: Gazi Kitabevi.
  • Bonaccio, S., Connelly, C. E., Gellatly, I. R., Jetha, A., & Martin Ginis, K. A. (2020). The participation of people with disabilities in the workplace across the employment cycle: Employer concerns and research evidence. Journal of business and psychology, 35(2), 135-158.
  • Bruyère, S.M. (2000). Disability Employment Policies and Practices in Private and Federal Sector Organizations.Ithaca, NY: Cornell University, School of Industrial and Labor Relations Extension Division, Program onEmployment and Disability.
  • Chi, C. G. Q., & Qu, H. (2003). Integrating persons with disabilities into the work force: A study on employment of people with disabilities in foodservice industry. International journal of hospitality & tourism administration, 4(4), 59-83.
  • Cohen, J., Cohen, P., West, S. G., & Aiken, L. S. (2003). Applied Multiple Regression/Correlation Analysis for the Behavioral Sciences (3rd edition). Mahwah, NJ: Lawrence Earlbaum Associates.
  • Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı, (2022). Mutlu Cafe. 29 Ocak 2025 tarihinde https://www.iletisim.gov.tr/turkce/yerel_basin/detay/gaziantep-buyuksehir-belediyesibunyesinde-acilan-mutlu-kafede-20-ozel-gereksinimli-birey-gorev-yapiyor adresinden erişildi.
  • Çınarlı, S. (2008). Kamu Hizmetlerinin Yürütülmesinde Engelli Hakları. (Yayımlanmamış Doktora Tezi). Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kamu Hukuku Anabilim Dalı, İzmir.
  • Çitil, M. (2009). Cumhuriyetin İlanından Günümüze Türkiye’de Özel Eğitim. (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
  • Çondur, F., Yenipazarlı, A., & Cömertler, N. (2020). Engelli istihdamının dünyada ve Türkiye’deki görünümü. Avrasya Sosyal ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 7(5), 347-362.
  • Dait, A., & Lopez, M. (2024), The Advantages of Hiring Persons with Moderate Disabilities on the Profitability of Food Enterprises in Metro Manila, Entrepreneurship, Business Management, and the Organization (EBO).
  • Diksa, E., & Rogers, E. S. (1996). Employer concerns about hiring persons with psychiatric disability: Results of the employer attitude questionnaire. RehabilitationCounseling Bulletin, 40, 31-44.
  • Durmuş, G., & Arslan, A. (2023). Bir sosyal devlet uygulaması olarak korumalı işyerleri: Down kafeler Özelinde Bir Değerlendirme, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 23(2), 720-741.
  • Eren, R., & Çelik, M. (2017). Çevrimiçi gastronomi imajı: Türkiye restoranlarının tripadvisor yorumlarının içerik analizi. Turizm Akademik Dergisi, 4(2), 121-138.
  • Eryılmaz, B. (2010). Turizmde Engelli Pazarının Değerlendirilmesi ve Bodrum Örneği (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Sakarya: Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  • Field, A. (2000). Discovering Statistics using SPSS for Windows. London – Thousand Oaks – New Delhi: Sage publications.
  • Gatchalian, F. G. Boyayao, M. Cataina, J. Cumilang, J. Dulnuan, & P. Salaguban. (2014). Dimensions of Filipino employers’ attitudes in hiring persons with disability, Philippine Journal of Psychology, 47(2), 27-64.
  • Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., Anderson, R. E., & Tatham, R. (1998). Multivariate Data Analysis, (5th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
  • Hunt, C. S., & Hunt, B. (2004). Changing attitudes toward people with disabilities: Experimenting with an educational intervention. Journal of Managerial Issues, 266-280.
  • Hutchins, M. P. (1990). Assessing employer attitudes toward hiring persons with disabilities (Doctoral dissertation, University of Illinois at Urbana-Champaign, 1989). Dissertation Abstracts International, 50, 2014.
  • İşkur, (2023). Engelli ve Yaşlı İstatistik Bülteni. 24 Ocak 2025 tarihinde https://www.iskur.gov.tr/kurumsal/istatistikler/ adresinden erişildi.
  • Kalargyrou, V. (2014) Gaining a competitive advantage with disability ınclusion ınitiatives, Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism, 13(2), 120-145.
  • Kanter, J. P. (1988). Employer attitudes and hiring behaviors toward workers with mental retardation (Doctoral dissertation, Boston College, 1987). Dissertation AbstractsInternational, 49, 293.
  • Karademir, M. & Eskikale M. (2024). İşgücü Piyasası Araştırması Gaziantep İli 2023 Yılı Sonuç Raporu, Gaziantep. Karakaş, A. G., & Metin-Orta, İ. (2018). Eşcinsellere Yönelik Tutumlar ve Cinsel Yönelimin İşe Alma Niyeti Üzerinde Etkisi. 6. Örgütsel Davranış Kongresi, 2-3 Kasım 2018/Isparta
  • Karçkay, K.U. (2000), Employment policies and their implications for disabled population in Turkey. Ankara: Hacettepe University, Institute of Population Studies Economic and Social Demography.
  • Kaye, L. H. Jans, & E. C. Jones. (2011) Why don’t employers hire and retain workers with disabilities. Journal of Occupational Rehabilitation 21(4), 526-36.
  • Kline, R. B. (2011). Principles and Practice of Structural Equation Modeling (5th ed.). New York: The Guilford Press. Kültür ve Turizm Bakanlığı, (2025). Bakanlık Belgeli ve Bakanlığa Başvurusu Olan Tesisler, 11.06.2025 tarihinde https://www.ktb.gov.tr/genel/searchhotelgenel.aspx?lang=tr adresinden erişildi.
  • Laguna, A.G., Binauhan, J. M., Erlano, K., Kayla, R.N.A., Domingo, K.M., & Morales, S. (2022). The effects of hiring person with disabilities to the overall performance of restaurant, International Journal of Research and Innovation in Social Science (IJRISS), 6(8), 194-199.
  • Levy, J. M., Jessop, D. J., Rimmerman, A. & Levy, P. H. (1992). Attitudes of Fortune 500 corporate executives toward the employability of persons with severe disabilities: A national study. Intellectual Impairment, 30, 67-75.
  • Louvet, E., & Rohmer, O. (2016). Évaluation des personnes en situation de handicap en milieu éducatif et professionnel: Approche expérimentale. La nouvelle revue de l'adaptation et de la scolarisation, 74(2), 159-169.
  • Mansour, M. (2009). Employers' attitudes and concerns about the employment of disabled people, International Review of Business Research Papers 5(4), 209-218.
  • McCary, K. (2005). The disability twist in diversity: Best practices for integrating people with disabilities into the workforce. The Diversity Factor, 13(3), 16-22.
  • Merenda, P. F. (1997). A guide to the proper use of factor analysis in the conduct and reporting of research: Pitfalls to avoid. Measurement and Evaluation in counseling and Development, 30(3), 156-164.
  • Morgan, R. L., & Alexander, M. (2005). The employer's perception: Employment of individuals with developmental disabilities. Journal of vocational rehabilitation, 23(1), 39-49.
  • Narayanan, S. (2018, July). A study on challenges faced by disabled people at workplace in Malaysia. In Proceeding—5th Putrajaya international conference on children, women, elderly and people with disabilities (pp. 185-197).
  • Nweiser, M., & Dajnoki, K. (2024). An overview insight into employment of disabilities at workplace around the world. Anali Ekonomskog fakulteta u Subotici, 60(52), 153-171.
  • Orhan, S. (2015). Türkiye’de engellilerin bilinç düzeyi: Engellilere sunulan istihdam hakları. Bilgi Sosyal Bilimler Dergisi, (1), 73-98.
  • Özaydın, M.M., & Ölmezoğlu İri, N.İ. (2020). İşgücü piyasasında engelli istihdamı üzerine emek arz yönlü bir araştırma: Gümüşhane örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 25(1), 89-110.
  • Paez, P., & Arendt, S. W. (2014). Managers’ attitudes towards people with disabilities in the hospitality industry. International Journal of Hospitality & Tourism Administration, 15(2), 172-190.
  • Perry, T. L., Ivy, M., Conner, A., & Shelar, D. (2008). Recreation student attitudes towards persons with disabilities: considerations for future service delivery. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education (Oxford Brookes University), 7(2).
  • Resmi Gazete, (1982). Türkiye Cumhuriyeti Anayasası. 26 Ocak 2025 tarihinde https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuatmetin/1.5.2709.pdf adresinden erişildi.
  • Smith, K., Webber, L., Graffam, J., & Wilson, C. (2004). Employer satisfaction with employees with a disability: Comparisons with other employees. Journal of Vocational Rehabilitation, 21(2), 61-69.
  • Soper, D. S. (2025). A-priori Sample Size Calculator for Multiple Regression. https://www.danielsoper.com/statcalc
  • Sözen, H. (2023). Avrupa Birliği (AB) ülkelerinde engellilere yönelik yasal düzenlemeler: Fransa, İspanya ve Almanya Örneği. Uluslararası Sosyal Hizmet Araştırmaları Dergisi, 3(2), 121-136.
  • Tabachnick, B. G., & Fidell, L. S. (2007). Experimental designs using ANOVA (Vol. 724). Belmont, CA: Thomson/Brooks/Cole.
  • Taber, K. S. (2018). The use of Cronbach’s alpha when developing and reporting research instruments in science education. Research in Science Education, 48, 1273-1296.
  • Tripadvisor, (2025). Gaziantep Restoranları, 11.06.2025 tarihinde https://www.tripadvisor.com.tr/Restaurants-g297998-Gaziantep_Gaziantep_Province.html adresinden erişildi.
  • TÜİK, (2023). Türkiye İstatistik Kurumu. 26 Ocak 2025 tarihinde https://data.tuik.gov.tr/Search/Search?text=engelli adresinden erişildi.
  • TÜİK, (2024). Türkiye İstatistik Kurumu. 27 Ocak 2025 tarihinde https://data.tuik.gov.tr/Search/Search?text=engelli adresinden erişildi.
  • Uçar, A., ve Şemşit, S. (2019). Avrupa Kentsel Şartı Bağlamında Türkiye’deki Spor ve Rekreasyon Politikalarının Analizi. Şehir ve Şehir Yönetimi içinde (Ed. Rasim Akpınar, Kamil Taşcı, Volkan İdris Sarı) ss: 321-342, Ankara: Nobel Yayınevi.
  • VOA, (2019). Down sendromlu çocukların down cafesi. 29 Ocak 2025 tarihinde https://www.voaturkce.com/a/down-sendromlu-cocuklarinmutlukafesi/4765821.html adresinden erişildi.
  • Wold Health Organization, (2025). Disability. 28 Ocak 2025 tarihinde (https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/disability-and-health) adresinden erişildi.
  • Yayla, Ö., & Damatoğlu, M. (2024). Yiyecek içecek işletmelerinde engelli istihdamı üzerine bir araştırma: Kadirli Örneği. Social Sciences Studies Journal (SSSJournal), 8(105), 4189-4195.
  • Yenipazarlı, A., Çondur, F., & Cömertler, N. (2020). Engelli bireylerin kamu hizmetlerinden memnuniyeti: Nazilli ilçesi örneği. Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(2), 77-93.
  • Yılmaz, Z. (2004). Çalışan özürlülerin iş yaşamında karşılaştıkları sorunlar ve bunları etkileyen etmenler, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Hacettepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü: Ankara.
Toplam 59 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Gastronomi
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Neslihan Aybike Hökelekli 0000-0002-3900-3212

Evrim Yıldız 0000-0002-0407-8783

Yayımlanma Tarihi 24 Temmuz 2025
Gönderilme Tarihi 3 Nisan 2025
Kabul Tarihi 16 Haziran 2025
Yayımlandığı Sayı Yıl 2025 Cilt: 26 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA Hökelekli, N. A., & Yıldız, E. (2025). Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 26(2), 421-444. https://doi.org/10.17494/ogusbd.1669554
AMA Hökelekli NA, Yıldız E. Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. Temmuz 2025;26(2):421-444. doi:10.17494/ogusbd.1669554
Chicago Hökelekli, Neslihan Aybike, ve Evrim Yıldız. “Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26, sy. 2 (Temmuz 2025): 421-44. https://doi.org/10.17494/ogusbd.1669554.
EndNote Hökelekli NA, Yıldız E (01 Temmuz 2025) Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26 2 421–444.
IEEE N. A. Hökelekli ve E. Yıldız, “Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği”, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 26, sy. 2, ss. 421–444, 2025, doi: 10.17494/ogusbd.1669554.
ISNAD Hökelekli, Neslihan Aybike - Yıldız, Evrim. “Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26/2 (Temmuz2025), 421-444. https://doi.org/10.17494/ogusbd.1669554.
JAMA Hökelekli NA, Yıldız E. Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2025;26:421–444.
MLA Hökelekli, Neslihan Aybike ve Evrim Yıldız. “Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 26, sy. 2, 2025, ss. 421-44, doi:10.17494/ogusbd.1669554.
Vancouver Hökelekli NA, Yıldız E. Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Engelli İşgörenlere Yönelik Tutumları: Gaziantep Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2025;26(2):421-44.
 Kapak Resmi İndir