Prof. Dr. İsmail Hakkı Ekin, 1971 Yılında Siirt'te doğdu. İlk ve ortaöğrenimini Van'da tamamladı. 1989 yılında Van Teknik Lisesi Motor Bölümünü birincilikle bitirdi. 1990 yılında girdiği Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesinden 1995 yılında mezun oldu. Aynı yıl kısa dönem askerlik görevini yerine getirerek, Temmuz 1996’da terhis oldu. 1997’de Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nde Araştırma Görevliliğine atandı. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Veteriner Mikrobiyoloji Anabilim Dalında başladığı Yüksek Lisans öğrenimini 1998 yılında, Doktora öğrenimini ise 2004 yılında bitirerek Bilim Doktoru (PhD) unvanını aldı. Dr. Araştırma görevlisi olarak 2 yıl süreyle görev yaptıktan sonra Şubat 2006’da Dr. Öğretim Üyesi (Yrd. Doç. Dr.) kadrosuna atandı. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalındaki ikinci Doktora eğitimini de 2022 yılında bitirerek ikinci Bilim Doktoru (PhD) unvanını aldı. 2013 yılında Doçentlik unvanını alan Ekin, 2018 yılında Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Anabilim Dalında Profesörlük kadrosuna atandı. Halen bu birimde Anabilim Dalı Başkanı olarak görevini sürdürmekte olup evli ve üç çocuk babasıdır.