avatar
Nuray Erkan Prof. Dr. Istanbul University Faculty of Aquatic Sciences
Yayın 11 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 2 TR Dizin Atıf 10
11 Yayın
12 Hakemlik
2 CrossRef Atıf
10 TR Dizin Atıf
0000-0002-0752-8495
7004604335

Uzmanlık Alanları

Beslenme ve Diyetetik Halk Sağlığı Gıda Bilimleri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Biyoteknolojisi Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Teknolojileri Avlanma Sonrası Balıkçılık Teknolojileri (Ulaşım dahil) Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi

Kurum

Istanbul University Faculty of Aquatic Sciences

Popüler Yayınları

Gıda güvenliği açısından su ürünlerinde mikroplastik riski ve araştırma yöntemleri
Yazarlar: İdil Can Tunçelli , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2020 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR21007
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5445

0

1

5445

Yayınlar

Kovid-19 Sürecinde Balık Restoranlarının Gıda Güvenliği Düzeyinin Değerlendirilmesi: Sarıyer/İstanbul Örneği
Yazarlar: Şehnaz Yasemin Tosun , Hande Doğruyol , Nuray Erkan , İrem Köse Reis , Kadriye Begüm Doğruyol Aladak
Yayın Bilgisi: 2022 , Aydın Gastronomy
DOI: 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v06i1003
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 737

0

737

Seasonal Differences in Lipid and Fatty Acid Composition of European Eels (Anguilla anguilla, Linnaeus 1758) from Orontes River, Turkiye
Yazarlar: İdil Can Tunçelli , Özkan Özden , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2022 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE202221110462
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 490

0

490

Gıda güvenliği açısından su ürünlerinde mikroplastik riski ve araştırma yöntemleri
Yazarlar: İdil Can Tunçelli , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2020 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR21007
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5445

1

5445

Effects of Salt/Sugar Brine Storage Solutions on Shelf Life of the Salted Atlantic Bonito
Yazarlar: Nuray Erkan , İdil Can Tunçelli , Özkan Özden
Yayın Bilgisi: 2020 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE2020734449
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2169

0

2169

Determination of Trace/Toxic Mineral Risk Levels for Different Aged Consumers of Three Fish Species Caught in the Marmara Sea
Yazarlar: Nuray Erkan , Muammer Kaplan, Özkan Özden
Yayın Bilgisi: 2019 , Aquatic Sciences and Engineering
DOI: 10.26650/ASE2019604880
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 631

0

631

TRACE TOXIC MINERAL LEVELS OF SEA LETTUCE (Ulva spp.) FROM COAST OF ISTANBUL
Yazarlar: Özkan Özden , Yasin Orhan , Muammer Kaplan, Seyfettin Parıldar, Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2019 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR19013
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2475

0

2475

İstanbul’un Bazı Semtlerinde Yaşayan Bireylerin Gıda Güvenliği ve Hijyen Konusundaki Bilgi ve Tutumları
Yazarlar: Seda Oğur , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2019 , Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17798/bitlisfen.466492
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1880

0

1880

Havyar
Yazarlar: Özkan Özden , Nuray Erkan , Candan Varlık
Yayın Bilgisi: 2018 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5467

0

5467

A CONTEMPORARY ANALYSIS ON FISH FARMS AND THE SAFETY OF NAVIGATION
Yazarlar: Cahit İstikbal , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2018 , Aquatic Research
DOI: 10.3153/AR18003
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3186

0

3186

THE EFFECT OF ACTIVE AND VACUUM PACKAGING ON THE QUALITY OF TURKISH TRADITIONAL SALTED DRIED FISH “ÇİROZ”
Yazarlar: Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2017 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS17004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4578

0

4578

USE OF NATURAL PRESERVATIVES IN SEAFOOD: PLANT EXTRACTS, EDIBLE FILM AND COATING
Yazarlar: Nuray Erkan , Hande Doğruyol , Ali Günlü , İsmail Yüksel Genç
Yayın Bilgisi: 2015 , Food and Health
DOI: 10.3153/JFHS15004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5788

0

5788

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Editörlük
Aquatic Research
Aquatic Research
Editör
Food and Health
Food and Health
Editör
Kurul Üyeliği
Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Food and Health
Food and Health

Hakemlik

Aquatic Research
Aquatic Research
Aquatic Sciences and Engineering
Aquatic Sciences and Engineering
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
Food and Health
Food and Health
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Su Ürünleri Dergisi
Su Ürünleri Dergisi

Yayınlar

İstanbul’un Bazı Semtlerinde Yaşayan Bireylerin Gıda Güvenliği ve Hijyen Konusundaki Bilgi ve Tutumları
Yazarlar: Seda Oğur , Nuray Erkan
Yayın Bilgisi: 2019 , Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17798/bitlisfen.466492
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1880

2

0

1880

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.