Şerafettin Çelik profil resmi
Şerafettin Çelik Prof. Dr. Harran Universitesi
Yayın 19 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 24 TR Dizin Atıf 68
19 Yayın
8 Hakemlik
24 CrossRef Atıf
68 TR Dizin Atıf
0000-0002-5605-5735

Uzmanlık Alanları

Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi Süt Teknolojisi

Kurum

Harran Universitesi

Popüler Yayınları

Keçiboynuzu Pekmezi İlave Edilerek Üretilen Meyveli Yoğurdun Bazı Özellikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver , Betül Güç, Pınar Ceylan
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321584
ATIF 1 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3349

1

2

3349

Farklı Solventlerle Ekstrakte Edilen Ceviz Dış Kabuklarının Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemhan Doğan , Nurcan Doğan, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2015 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3994

0

1

3994

İçme Sütü Üretiminde ESL (Extended Shelf Life) Teknolojisinin Kullanımı
Yazarlar: Naciye Ünver, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321185
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6943

2

1

6943

Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemhan Doğan, Şerafettin Çelik , Nurcan Doğan
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.339340
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3712

2

1

3712

Telemesi Haşlanan Geleneksel Peynirlerimizin Üretimine Uygun Doğal Starter Kültür Geliştirilmesi
Yazarlar: Gülten Şenocak Soran, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2401

0

1

2401

Yayınlar

Sürülebilir Özellikte Yeni Kahvaltılık Bir Ürün: Dut Pekmezi Kreması
Yazarlar: Sefa Işık , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1075973
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1011

0

1011

İğde meyve unu kullanılarak az yağlı-düşük kolesterollü mayonez üretimi ve karakterizasyonu
Yazarlar: Naciye Ünver , Şerafettin Çelik , Sema Sayar , Berfin Ergün , Yasin Yakar
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1196007
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 640

0

640

Melissa officinalis L. Ekstraktının Dondurma Üretiminde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Mesut Çınar , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.846040
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1531

0

1531

OPTIMIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF OLIVE LEAF (var. HALHALI) EXTRACTS
Yazarlar: Naciye Ünver , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2022 , Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
DOI: 10.15671/hjbc.595565
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 610

0

610

Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi
Yazarlar: Esra Çetin , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.863182
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 848

0

848

Küçük Aile İşletmelerinde Üretilen Diyarbakır Örgü Peynirinin Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özellikleri
Yazarlar: Abdulkerim Hatipoğlu , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.870324
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 554

0

554

Diyarbakır Örgü peyniri üretiminde kullanılan sütün bazı özellikleri ile peynir üretim prosesinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Abdulkerim Hatipoğlu , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.762642
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1877

0

1877

Zeytin yaprağı ilavesinin zeytinyağının bazı karakteristik özelliklerine etkisi
Yazarlar: Emine Doğru, Şerafettin Çelik , Yasin Yakar , Naciye Ünver
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.744568
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2443

0

2443

Geleneksel Yaprak Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
Yazarlar: Bilal Keskin , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.739370
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1817

0

1817

Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
Yazarlar: Fatih Rençber , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.712037
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 931

0

931

Geleneksel Diyarbakır Örgü Peynirinin Tekstürel Özellikleri ve Mikrobiyal Florasının Depolama Periyodu Boyunca Değişimi
Yazarlar: Abdulkerim Hatipoğlu , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.700363
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 821

0

821

Karacadağ Bölgesinde Üretilen Şanlıurfa Sadeyağı ile Tulum Yağının Bazı Kalite Karakteristikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver , Yasin Yakar
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.682189
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2501

1

2501

Keçiboynuzu Pekmezi İlave Edilerek Üretilen Meyveli Yoğurdun Bazı Özellikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver , Betül Güç, Pınar Ceylan
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321584
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3349

2

3349

Telemesi Haşlanan Geleneksel Peynirlerimizin Üretimine Uygun Doğal Starter Kültür Geliştirilmesi
Yazarlar: Gülten Şenocak Soran, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2401

1

2401

Fonksiyonel Bir Ürün: Peyniraltı Suyu İlave Edilerek Üretilen Nar Suyu İçeceği
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver, Sümeyye Taşpınar , Hacer Karlıdağ, Edebiye Bıyık
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2070

1

2070

Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemhan Doğan, Şerafettin Çelik , Nurcan Doğan
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.339340
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3712

1

3712

İçme Sütü Üretiminde ESL (Extended Shelf Life) Teknolojisinin Kullanımı
Yazarlar: Naciye Ünver, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321185
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6943

1

6943

Farklı Solventlerle Ekstrakte Edilen Ceviz Dış Kabuklarının Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemhan Doğan , Nurcan Doğan, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2015 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3994

1

3994

Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Hisamettin Durmaz, İhsan G. Şat, Gülten Şenocak
Yayın Bilgisi: 2009 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1909

1

1909

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi

Yayınlar

Sürülebilir Özellikte Yeni Kahvaltılık Bir Ürün: Dut Pekmezi Kreması
Yazarlar: Sefa Işık , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1075973
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1011

2

0

1011

İğde meyve unu kullanılarak az yağlı-düşük kolesterollü mayonez üretimi ve karakterizasyonu
Yazarlar: Naciye Ünver , Şerafettin Çelik , Sema Sayar , Berfin Ergün , Yasin Yakar
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1196007
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 640

3

0

640

OPTIMIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF OLIVE LEAF (var. HALHALI) EXTRACTS
Yazarlar: Naciye Ünver , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2022 , Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
DOI: 10.15671/hjbc.595565
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 610

2

0

610

Diyarbakır Örgü peyniri üretiminde kullanılan sütün bazı özellikleri ile peynir üretim prosesinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Abdulkerim Hatipoğlu , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.762642
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1877

2

0

1877

Zeytin yaprağı ilavesinin zeytinyağının bazı karakteristik özelliklerine etkisi
Yazarlar: Emine Doğru, Şerafettin Çelik , Yasin Yakar , Naciye Ünver
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.744568
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2443

3

0

2443

Geleneksel Yaprak Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
Yazarlar: Bilal Keskin , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.739370
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1817

2

0

1817

Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
Yazarlar: Fatih Rençber , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.712037
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 931

2

0

931

Geleneksel Diyarbakır Örgü Peynirinin Tekstürel Özellikleri ve Mikrobiyal Florasının Depolama Periyodu Boyunca Değişimi
Yazarlar: Abdulkerim Hatipoğlu , Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2020 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.700363
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 821

2

0

821

Karacadağ Bölgesinde Üretilen Şanlıurfa Sadeyağı ile Tulum Yağının Bazı Kalite Karakteristikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver , Yasin Yakar
Yayın Bilgisi: 2020 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.682189
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2501

1

1

2501

Keçiboynuzu Pekmezi İlave Edilerek Üretilen Meyveli Yoğurdun Bazı Özellikleri
Yazarlar: Şerafettin Çelik , Naciye Ünver , Betül Güç, Pınar Ceylan
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321584
ATIF 1 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3349

1

2

3349

Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemhan Doğan, Şerafettin Çelik , Nurcan Doğan
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.339340
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3712

2

1

3712

İçme Sütü Üretiminde ESL (Extended Shelf Life) Teknolojisinin Kullanımı
Yazarlar: Naciye Ünver, Şerafettin Çelik
Yayın Bilgisi: 2017 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.321185
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6943

2

1

6943

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.